En 2007, ma famille a acquis une terre. 80 acres d’érables à sucre avec un potentiel de 13 000 entailles. Elle appartenait à un Matapédien de 87 ans, qui vivait à même sa cabane à sucre. De manière artisanale, il entaillait environ 1500 érables, chaque printemps.
Cette année, c’était notre premier essai. Les conditions étaient assez médiocres, la sève a presque toute gelée, mais celle qui avait le taux de sucre le plus élevé ne s’est pas solidifiée.
Depuis 2007, mon père utilise sa terre pour la vente de bois de chauffage, pour la chasse, pour la pêche et surtout simplement pour s’y recueillir. Il a comme projet de retraite de se lancer en acériculture. Ingénieur forestier de formation, c’est son père qui lui a transmis le goût du bois. Charles-Antoine, mon frère, étudiera à son tour la foresterie au mois de septembre.
Gala Belén Dionne 
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